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	신불자장기렌트 좌석 3개뿐이던 日카페…12년 만에 해외지점까지 키운 비결 [비크닉]
	작성일 2024-03-24 21:25:45 작성자 운전연수 조회 6
b.피셜 잘 만들어진 브랜드는 특유의 세계관을 가지고 있어요. 흔히 브랜드 정체성, 페르소나, 철학이라고 말하는 것들이죠. 그렇다면 이런 브랜드의 세계를 창조하는 사람들은 누구일까요? 이들은 어떻게 이토록 매혹적인 세계를 만들고, 설득할 수 있을까요. 비크닉이 브랜드라는 최고의 상품을 만들어내는 무대 뒤편의 기획자들을 만납니다. 브랜드의 핵심 관계자가 전하는 ‘오피셜 스토리’에서 반짝이는 영감을 발견하시길 바랍니다. 지난 7일 찾은 서울 성동구 성수동의 ‘가나 초콜릿 하우스.’ 내년이면 50주년을 맞는 가나 초콜릿의 팝업 스토어다. 단 한 달간의 팝업이지만, 매주 업계서 내로라하는 스타급 파티셰리와 바리스타팀이 합류해 최고의 디저트와 커피를 낸다. 그중 눈에 띄는 팀이 도쿄 오니버스 커피다. 지난 2017년 뉴욕타임스가 “도쿄에서 36시간을 보낸다면 이 커피숍을 빼놓을 수 없다”며 소개한 바로 그 커피숍이다. 지난 9일 서울 성수동에 정식 오픈한 '가나 초콜릿 하우스 시즌3' 팝업 스토어. 오는 4월 7일까지 운영된다. 사진 프로젝트 렌트 가오픈 기간의 어수선함 속에서도 카운터 바 한쪽에서 조용히 커피를 내리고 있는 사카오 아츠시(坂尾篤史·41) 오니버스 커피 대표를 만났다. 오니버스 커피는 2012년 도쿄 오쿠자와에서 1호점을 연 뒤, 현재 일본 내 7개 지점, 호치민·타이페이·방콕 등 해외 3개 지점까지 확장한 일본 스페셜티 커피 업계의 강자다. 현재 서울의 커피 시장은 그야말로 ‘불장’이다. 스타벅스·팀홀튼 같은 거대 글로벌 커피 프렌차이즈와 블루보틀·인텔리젠시아 등 유명 해외 스페셜티 커피 브랜드의 각축전이 벌어진다. 여기에 아메리카노 1500원을 내세운 저가 브랜드까지 가세, 작은 커피 브랜드의 생존율은 희박하다. 반면 오니버스 커피는 도쿄의 작은 브랜드로 시작해 약 10년 만에 해외 지점까지 확장했다는 점에서 로컬 브랜드 생존의 선례로 삼을만하다. 사카오 대표에게 좋은 브랜드를 만들고 지켜온 비결에 관해 물었다. 업소용포장기 블라스트칠러 업소용오븐 업소용발효기 무인커피머신렌탈 무인커피머신 뽀글이기계 무인라면자판기 산업용제습기 공장제습기 대용량제습기 대용량공기청정기 산업용공기청정기 대형공기청정기 방역로봇

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